Цели отверстие в МОКе воронка

Я недавно перешли с кофеваркой Bialetti Moka Экспресс 3 чашки кухонная плита кофеварка эспрессо для описания cloer 5928 эспрессо. Он имеет встроенный блок подогрева, просто как электрический чайник, так что кофе теперь гораздо более энергоэффективными.

Кофе из Биалетти был безупречным (с использованием средне-мелкого помола Старбакс эспрессо бобы). Сейчас у меня трудные времена, производящих кофе, не чрезмерно тонкая (underextracted) и имеет странный вкус, что я даже не могу описать (возможно, от перегрева молотого кофе?).

Новая кофеварка эспрессо занимает некоторое время, чтобы нагреть (365 Вт электрической энергии), а потом кофе продавливается через сравнительно быстро короткими очередями.

Посмотрев на воронку, она имеет отверстие, в отличие от воронки Биалетти. Мои вопросы:

  1. Может отверстие в воронке иметь ничего общего с underextracted кофе?
  2. Что может быть в любом случае цель дыру?

enter image description here

+714
MadMaxxx 30 янв. 2014 г., 4:19:55
34 ответов

Ароматизатор кофе предполагает введение аромат масла для зерен после обжарки.

Я предполагаю, что срок годности объекта оценивается как минимальный срок годности его компонентов, так что это возможно для этих ароматизатор масла, чтобы снизить долговечность жареный в зернах, или аромат масла, как долго, если не дольше полке живет?

На срок годности, я имею в виду промежуток времени до небезопасно для потребления. Будь то вкус ароматного кофе снижается с разной скоростью в жидкости без кофе-это скорее всего новый полностью вопрос.

+983
ununseti 03 февр. '09 в 4:24

Темная обжарка сильнее вкус, чем легкая обжарка, учитывая те же бобы.

Горечь, как правило, доминируют ароматы: оригинальные ароматы можно почувствовать на свет жаркое, как правило, исчезают с более темной обжарки.

Темная обжарка вкус тоже очень стабильный. Это означает, что вкус остается неизменным на протяжении нескольких обжарки партиями. Это намного легче контролировать ароматом темной обжарки, затем (из-за чего крупных сетей вроде Starbucks и mcdonald's на фокус темно-жаркое). Легкая обжарка сложнее контролировать. В результате чего вкус зависит больше от бобы (они получают достаточно света, воды и т. д.) сами, в то время как "все бобы становятся едиными" с темной обжарки.

+951
EDMTrapMusic 15 февр. 2015 г., 14:10:30
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Если вы просто ищете менее кислыми бобами (а не изменить свой способ заваривания), то вы можете проверить в поиске кофе сухой обработки, а затем темной обжарки. Темные обжарки будет меньше кислотности, чем светлее обжарка (довольно хорошо зарекомендовали трюизм). Однако метод обработки является огромным фактором, влияющим на вкус кофе. Мокрый и методы целлюлозы направлены на повышение "яркости" и высокие ноты в кофе, что обычно означает больше кислотность. Сухой процесс, как правило для того чтобы увеличить тело кофе за счет яркости (меньше кислотность). Очень трудно непосредственно сравнивать профили аромата от методов процесса, поскольку они имеют тенденцию быть очень различны по регионам и трудно найти кофе из той же области, но обрабатываются по-разному. Сухой процесс не будет работать хорошо в мокрой/влажной области; оно будет на самом деле производят суб стандартный кофе.

Если вы готовы изменить свой способ заваривания, как предложено в другом месте, холодный квас также может быть способом пойти.

+918
Markib1 17 авг. 2013 г., 8:15:06

Итог: когда кто-то позволяет их кофе, чтобы цвести, они вкладывают достаточно горячей воды на молотый кофе, чтобы разрешить газов должен быть освобожден, но не столько вода начнет капать через.

Присутствие СО2 свидетельствует о том, что молотый кофе свежий. Тем не менее, мы на самом деле не хочу СО2 в кофе, который мы пьем. Поэтому важно, чтобы ваши свежемолотый кофе "Блум" в течение одной минуты, чтобы позволить большинству СО2 должен быть освобожден, чтобы избежать кислого вкуса кофе, что результаты от выливания слишком быстро после размола кофейных зерен.

Эта статья была информативной. Действительно херню поют в начале этого видео , но я нашел его очень информативным и полезным визуальные эффекты.

Цветение вызывается процедура обжига. Когда кофейные зерна обжариваются, теплота, двуокись углерода (СО2), чтобы попасть в ловушку фасоль. Как только жареным процесс будет завершен, тогда бобы начинают медленно выполнять эти газы немного времени на процесс известный как “дегазация”.

Если вы используете кофе обжаривается в течение десяти дневного срока, значительно углекислый газ будет храниться в зернах, хотя процесс дегазации началась. Как только бобы земле, газы начинают бежать гораздо быстрее. Когда горячая вода касается молотый кофе, они сразу начинают продувку себя углекислый газ создает эффект свечения.

+917
kosha13 15 июл. 2011 г., 1:56:12

Ксилит работает очень хорошо в качестве альтернативы сахара. Я сделала два кофе, один с сахаром, один с ксилитом, чтобы вкус теста, и может только отличить. Нет смешно после вкуса, как и многие другие альтернативные подсластители.

+914
Serbik1980 6 авг. 2012 г., 5:25:15

Нет. Кофе часто предлагается людям, возможно, потеряешь сознание, так что они будут оставаться в сознании достаточно долго, что они могут быть выгнали из заведения.

Алкоголь вызывает обезвоживание, электролитный дисбаланс и налоги печени. В этом смысле стандарт лечения-это жидкость, электролиты и витамины. Кофеин никогда не используется в медицинских учреждениях для лечения передозировки алкоголя или абстиненции.

+863
Tyrel 18 сент. 2016 г., 15:35:47

Хотя, безусловно, можно заварить Максвел Хаус, вы, несомненно, увидите огромный шаг вперед с помощью лучше бобов.

Есть много замечательных мест на interwebs, чтобы загрузить на качество бобов. Домашний бариста и многие (наверняка не полный) список некоторых из фаворитов в сообществе, чтобы вы начали.

+838
mohitos 20 сент. 2018 г., 6:23:36

взять из дома. использовать двухстенная стеклянная тара. сохраняет напитки горячими в течение нескольких часов.

+768
Champagne 26 окт. 2018 г., 6:13:27

Если у вас есть достаточно места в саду, или вы можете арендовать часть сообщества сад, вы можете рассмотреть вопрос о создании парника. Таким образом, вы можете контролировать оптимальные условия для ваших растений и не должны вторгаться в вашу гостиную.

+694
Neha Karanjkar 22 янв. 2016 г., 17:50:32

У меня есть доступ к автоматическому зерен до чашки Сименс чайник. Оно имеет периодические программы очистки, а также свои собственные чистящие средства.

Недавно, у нас возникли трудности нахождения этих чистящих материалов вокруг. (Уверен, что мы можем заказать за рубежом, но это время и т. д. наверное, будет бардак, и это займет слишком много времени и усилий.)

У кого-нибудь есть идея, что я могу заменить их?

Уборщик: TZ80001 Накипи: TZ80002

+670
pnschofield 21 мар. 2014 г., 21:32:36

Я слышал от людей, поставив травы кормили несоленым сливочным маслом в кофе и я слышал его очень хорошо. Мне было интересно, если кто пробовал и хотел бы описать вкус и насколько эффективной она была.

+622
Konrad Wrobel 28 дек. 2015 г., 9:45:38

Если у вас есть френч-пресс - это действительно все, что нужно вспенить молоко. Подогреть молоко на плите в кастрюле, добавить его в чистый френч-прессе, а затем нажать и быстро вытащить поршень, пока молоко с пенкой. Она не идеальна, но текстура приятная.

+618
Barbara Luebbert 6 окт. 2013 г., 3:42:35

Пока я не влюбилась в БКК, я играл вокруг с ним во время тестирования некоторые из наших самых последних версий продукта в кофейной компании, где я работаю. Это правда, что вам нужна более высокая скорость, чем смесь можно получить путем простого перемешивания кофе.

Что сказал, я имел отличные результаты с моими в KitchenAid блендер палки, похожие на этот. В зависимости от текстуры вы ищете, вы можете смешать его короче, пока масло не кажется подвешенной в кофе, или дольше, пока оно не станет светлым и пенистым. Две самые важные вещи в моем опыте очень горячий кофе (вы не хотите этого застывая перед тем, как пить) и хорошей травы кормили маслом.

+587
mhnajafi 12 февр. 2011 г., 7:20:44

Недавно я купил в зернах в чашке кофе машина и я пить намного больше кофе, чем следует. Как кофе без кофеина, будет делать мне хорошо я надеялся, что там был кофе без кофеина в зернах. Я хотел бы использовать функцию помола зерен на моей машине, но я не хочу кофеин.

Я посмотрел в интернете и не могу найти, но я уверен, что кто-то пытался сделать кофе без кофеина в зернах.

+569
Mariusz Mach 21 авг. 2016 г., 9:50:29

Я большой поклонник элегантной простотой Кори Доктороу-это концентраты кофе Рецепт. Не совсем такой же сироп, как и другие здесь описали, но это отличный способ получить качественные из среднего качества зерна.

Мои хитрости: я использую 5:1 Вода:соотношение кофе (как правило, 1 литр воды и 200 грамм зерен). Вместо грубого помола, я использую средний помол. Я крутой в течение 12-15 часов. Я, как правило, используют средне-темная обжарка зерен (Костко часто имеет 2 килограмма майор Dickason довольно дешево, и те прекрасно работают, если вы ничего другого не имеется).

+544
HuckIt 19 июл. 2017 г., 15:06:45

Горшок МОКа-металлический горшок, используемый для приготовления кофе на плите. Он был изобретен в 1933 году Луиджи де Понти для Альфонсо Биалетти, компания в Италии.

Вода нагревается в нижней камере, и пара давлением горячей воды через основание, и в верхней палате.


Изображение предоставлено Викимедиа.

Кашпо мокко также называют кофеварки, или плитой кофеварка.

+542
user3180542 15 окт. 2017 г., 18:33:49

Количество кофеина в вашей чашке будет зависеть, как и любой метод, на время экстракции. Это также зависит все остальное, например, помол, температуру воды, но я не могу найти любую информацию о том, что они, как правило, для балийского кофе, так что я собираюсь предположить, что они одинаковы.

Предполагая, что вы используете тот же кофе с каждым методом, главное, что будет меняться время экстракции. С пуровер методами, от этого будет зависеть размер и форма воронки, проницаемость фильтровальной бумагой и шлифовать себя.

Для балийского кофе, нет никакого контроля. Если смешать кофе и воду напрямую, единственное, что ограничивает время экстракции, как долго вы будете ждать, прежде чем пить.

Однако, сказав, что кофеин на самом деле извлекается достаточно быстро. Это исследование находит, что обычной перколяции удаляет почти все растворимые кофеин. Тем не менее, длительное время добыча на балийский кофе, вероятно, сделает горька.

В заключение, Нет, вы не получите больше кофеина в балийский кофе по сравнению с фильтром. Оба метода удалить почти весь кофеин из кофе.

+508
Samuel Robert 30 сент. 2011 г., 22:01:21

Как майонез уже упоминалось выше, это не ясно, если вы имели в виду пенистый кофе (с пенкой) или капучино/латте?

В первом случае. В chepeast и самый эффективный способ сделать что-то вроде эспрессо с насыщенной пенкой-это Биалетти Brikka (не любой другой горшок МОКа). Brikka есть специальные крема (давление) клапанов, которые помогают сделать полный вкус тела и приятной пены крема сверху. Здесь вы можете найти полезную сравнительных фотографий: http://101coffeemachines.info/moka/brikka-vs-moka-express/

Если вы имели в виду молочной пены, чем автономный вспениватель молока/теплее поможет. Лучше выбрать насадок магнитный управляемый, как кофеварка Delonghi EMF1, потому что его легче чистить. Однако дешевле, тоже хорошо.

Однако, в обоих случаях я лично считал бы купить дешево кофемашину. Старая добрая кофеварка Delonghi EC155 сегодня/156 стоит около например 70-80$. Вы будете иметь реальное давление для эспрессо и для пара.

+493
Manu Verhanneman 22 янв. 2015 г., 8:40:40

Пожалуйста, смотрите эту историю в качестве примера. Я предполагаю, это был общий, когда рафинированный сахар был менее доступным.

Все-таки, я считаю, это личный выбор и действительным, как и любой другой вкус, такие как карамель или шоколад. Я сталкивался несколько (но не так много) люди, которые предпочитают кофе с медом вместо других подсластителей.

+405
Luc van Leeuwen 13 авг. 2017 г., 21:39:57

Я планирую на покупку V60 и было интересно, если есть какая-либо разница между самогон производимые пластиковые и керамические харио v60 на?

+333
rtiopt64 22 авг. 2015 г., 22:57:09

Есть много вещей, чтобы рассмотреть.

Это действительно не важно будь это медь или нет. (Медь является для туристов в Турции и вообще плохого качества.)

  • Я советую вам выбрать из нержавеющей стали. Если вы выберете медь, найти настоящий густой медный.

Здесь вы можете увидеть очень хороший, густой медной джезве, с которыми я столкнулся. Однако, это довольно дорого (>100$) и очень трудно найти даже в Турции.

thick copper cezve

  • Теплоемкость... теплоемкость должна быть высокой. Трудно объяснить это в тексте. Джезвы должны быть немного крепкий. Это все, что я могу сказать. В меди обычно не крепкая. Немного толще из нержавеющей стали красивее для этого. Так, вы можете варить кофе быстро и равномерно распределяет тепло. Это очень важно при приготовлении кофе в ваших руках. Традиционные медные традиционные как медь легче было исторически производят. Стали легче сейчас форме. Так, вы можете перейти на сталь. Показатель за хорошую теплоемкость кипящей характер вашего кофе. Если кофе начинает закипать от краев, то вполне возможно, что теплоемкость меньше, чем должно быть (или огонь слишком силен, чтобы сварить кофе).
  • Низ должен быть немного больше, чем верхняя. Так что вы можете легко держать его в духовке.
  • По склону я могу советы упираются 10 градусов снизу вверх для лучшего заваривания.
  • Высота не должна быть более чем на 10-15 сантиметров, чтобы легко размешивать кофе.
  • Позаботиться о право/леворукости. Некоторые турок имеют возможность подачи кофе только на одной стороне.

Я надеюсь, что это поможет.

Вот, я добавляю фото моего собственного. Он является правой рукой из нержавеющей стали. Толщина его составляет около 1 мм. Уклон не на всех.

stainless-steel cezve

+329
Vovan0576 21 окт. 2014 г., 5:41:22

У меня были проблемы съемки некоторые из моих собственных эспрессо и понял, что моя нижняя-концов машина может просто быть не в состоянии сделать лучший выстрел из-за наличия под давлением портафильтр. Так что я хотел выяснить, какие реальные различия имея под давлением портафильтр есть по сравнению с давлением в одну.

Для тех, кто заинтересован, мой нынешний эспрессо проблемы заключаются в следующем:

Я успела достать измельчить до размера, когда я замечаю хороший тонкий хвост мыши льет, но отсутствие толщиной, золотисто-коричневой пенкой заставляет меня думать, что я могу получить лучший кадр.

Я читал, что светлого крема или тонкий креме-это симптом underextraction, в зависимости от длины выстрела (когда моя была в и около 20 секунд на двойной выстрел, поэтому относительно быстро). Тогда я более тонкого помола и добыча сразу же изменилось. Хвосты мыши исчезли и добыча была быстро, почти мгновенно блондирование в течение второй экстракции. Жидкость не лилась очень быстро, но в сравнении с более медленным предыдущие добыча это было относительно быстро. Я пытался продолжать снижать размер помола, чтобы попытаться замедлить добычу, но безрезультатно.

Может ли это быть проблема с давлением портафильтр?

+307
Chstonearles Grey 27 мар. 2010 г., 14:46:39

Я страдаю от нервного напряжения и беспокойства. Врачи прописали мне регулярные беспокойства, избавления от наркотиков и также просил меня, чтобы полностью остаться в стороне от чая, кофе, колу или другие напитки, имеющие кофеин.

Я не прислушаться к их советам. Но я чувствую напряжение, если у меня есть кофе, особенно в чрезмерном количестве. Однако я пристрастился к кофе.

Вот почему кофе плохо для меня и сколько кофеина в день безопасно для меня?

+300
Virgil Ming 7 нояб. 2015 г., 3:35:52

Вот что я делаю:

  • Вскипятить чайник столько воды, сколько вам понадобится для всех
  • Заполните раковину с холодной водой
  • Сделать ваш кофе как обычно: с помощью кипящей воды
  • После того как вы сделали кофе и вылил ее, замочить кастрюлю в раковину с холодной водой
  • Она должна остыть в течение нескольких секунд, что позволяет раскручивать его, очистить его и Reset (это помогает, если у вас есть вторая раковина, чтобы сделать уборку в)
  • Заполнить снова с кофе/кипятка, и повторять, пока все кофе
+293
AiKurik 4 апр. 2015 г., 7:29:40

У меня есть несколько разных сортов зеленой фасоли, которые у меня хранятся в морозилке стиль пластиковые мешки для перехода на 1+ год и нет никакого грибка нету. Я продолжаю их хранить при комнатной умеренный как можно больше воздуха удаляется из мешка. Я обжариваю несколько партий в год и всегда получить тот же результат из моего фасолью независимо от того, как долго они были сохранены.

+247
KJ Connors 9 нояб. 2016 г., 8:44:27

Чтобы уменьшить горечь, важно знать способ заваривания. Каждый способ заваривания нужен свой помол зерен. Эспрессо машины используют тонкое измельчение, чем медленно (фильтр) кофе например.

Предположим, эспрессо машина используется ФП. Более тонкое измельчение может привести к ченнелинг. Ченнелинг означает, что вода создает один через канал кофе шайбу вместо равномерного распределения потока воды. Один канал потеряет свой хороший вкус, поскольку количество воды в нем процессов. Так что в результате продукт приобретает все свои вкусовые качества этого канала. В считанные секунды вы останетесь с горьким кофе. Другой эффект тонкое измельчение является более продолжительное воздействие воды, потому что вода занимает больше времени, чтобы достичь дна шайбу из-за мелкого помола.

Другие факторы, в результате чего горький вкус: качества воды, вида фасоли, свежесть зерен и обжарки, трамбовка (для посудомоечных машин), уборка посуда для заваривания, чистки кофемолки, времени экстракции, температуры воды, и так далее. Так много участвует и однозначного ответа на этот общий вопрос не может быть дан. Целые книги были написаны на эту тему.

+200
The fresh marshmellow 6 июн. 2012 г., 13:41:38

Мне нужны сливки в моем кофе. Я могу только черный желудок, когда это отлично, правильно сваренное и так далее. Но на работе у меня нет условий для приготовления отличного кофе - мне этого достойного бренда мгновенный (лиофилизированный), мне еще нужен крем для, и мне нужен кофе, чтобы работать.

А недавно я пошел на диету. Я перешел с сахара на стевию, и это приемлемо. Но я до сих пор использую сливки для кофе.

Очевидно, что крем ужасно врезается в мою диету эффективность, поэтому я хотел бы переключить его на какой-то диете-совместимые альтернативы, которые до сих пор делают кофе вкусные, не разбавленные помои, оставаться низкокалорийной и, надеюсь, не стоить руку и ногу (даже несмотря на то, как быстро будет что снизить свой вес) или требуется доставка за границу (в Польшу).

Какие у меня варианты?

+191
SmilingAlong 5 апр. 2010 г., 13:34:38

Я видел, как эспрессо подается с цедрой лимона рядом с ним, просто хотел бы знать, если есть конкретная причина для этого. Теории у меня:

  • Его вкус, в частности нефть, которая может быть выдавлена, дополняет аромат кофе, хотя в этом случае я хотел бы знать, почему. Казалось бы, интуитивно мне, что вы хотели бы добавить больше кислоты до кислой напитка, но я думаю, молоко тоже слегка кислой.
  • Его аромат покрывает недостатки в плохой кофе и/или плохо приготовленное эспрессо.
  • Это просто гарнир, чтобы сделать презентацию более привлекательной для глаз.

Может быть, еще одна из них способствует порция эспрессо с лимонной цедрой? Может что-то еще?

+162
user23062 28 авг. 2010 г., 21:28:52

Согласно этому источнику, исследование Dionex, часть Термо Фишер научных, обнаружили, что кофе без кофеина является менее кислой , чем обычный кофе.

Это, как говорится, все кофе заставляет желудок вырабатывать кислоту и научные результаты влияния обоих типов кофе не дают результатов. Некоторые исследования обнаружили, что пациенты пили кофе без кофеина имеют проблем меньше желудочной кислоты, и наоборот.

По данным этого источника, природа бобы, используемые, чтобы сделать кофе без кофеина имеют повышенную кислотность, в любом случае, потому что эти бобы используются из-за их способности сохранять вкусовые качества после обработки.

В целом, кофе без кофеина бобы имеют меньше кислоты в них больше, чем их коллеги, но ведь выбор фасоли для декофеинизации уже высоко в кислоте, это могут сделать большинство без кофеина кофе имеют более высокий кислотный материалам в целом по сравнению с другими сортами кофе.

+146
Suprabhat Biswal 17 февр. 2014 г., 10:12:40

Высокое давление-это нормально, пока он является контролируемой переменной. Возможно, вам придется подбивать сложнее или начать с более мелкий помол для того, чтобы приспособить более высокое давление. Увеличение давления, в противном случае вызвало бы быстрее время заваривания и эрго underextraction кофе Пак.

Важно то, что вы держите ваше давление последовательны. К случайным или беспорядочным приступом высокого давления делает вашу доходность непредсказуема.

+144
user40571 22 янв. 2018 г., 3:57:23

Я только что купил VonChef вспениватель молока. Я не уверен, если я делаю что-то неправильно, но происходит следующее, Когда я ставлю молоко в машину до максимума и нажмите кнопку Go:

  1. Пеньки - это только кажется, чтобы нагреть в теплой уровня
  2. Рис - это не вспенивания молока и нагревается до теплой уровня
  3. Кокос - это переполнение после того как 30 секунд с пенкой и молоко не достаточно теплое

Мои мечты приготовления вкусной рисовой молоке латте не произойдет или я должен скорее сделать кофе-вспениватель молока?

+119
user2713706 24 апр. 2012 г., 2:18:40

Мешки использовать лавсановой подкладкой, которая защищает от света, кислорода и влаги.

https://www.sorbentsystems.com/coffee_bags.html

+88
Cantenten 15 янв. 2012 г., 11:12:05

Несколько дней назад я видел название Кофейная кантата от Иоганна Себастьяна Баха пройдет в ближайшее время в оперном театре. Интересно, что это за кантата про?

+88
LEGIONESSA 26 дек. 2012 г., 9:21:32

Почти каждая кофемашина имеет молока пройти через это устройство, который не только нагревает его, но вызывает его пена вверх.

Почему это важно для кофе? Что случилось с просто подогретое молоко?

+34
Kevin Bullis 21 июн. 2018 г., 3:58:53

Показать вопросы с тегом