"Холодный квас" оксюморон?

Словари, похоже, согласны, что пивоварение требует горячей воды. Я проверила определения в новый Оксфордский американский словарь, (британской) Оксфордский словарь английского языкаи тезаурус.

Так как насчет выражения мы чаще всего пользуетесь для получения кофейного напитка из холодной воды: "холодный квас" ?

+491
vas41114 27 дек. 2014 г., 11:12:23
22 ответов

У меня просто кофе в кафе, и он действительно в перспективе, как слабы моей повседневной кофе. Все оборудование у меня есть-лезвие станка, и мой способ-это заварить турецкий (молоть зерна, положить их в чашку, залить-над кипящей водой, подождать, пока она утонет, молодец!).

Что я могу сделать, чтобы стать сильнее кофе? А точнее, что будет делать большая разница?

Обратите внимание, что я не готов купить любое новое оборудование или машины; я спрашиваю о том, что я могу сделать с тем, что у меня есть.

Обновление: пробовал добавлять площадки на кипящую воду, а не обливание водой основаниям. Вот как это было:

ТЛ;ДР:

Нет успеха, сила не увеличивается, а вкус только хуже.

Что я сделал: Я взял моих самых сильных в зернах, молотый их как можно мельче, используют два одинаковых стакана, разделенного основания на две равные части (на отдельный лоток). Я положил основаниям во-первых, кипящей водой после этого в первую чашку, и сделал то же самое, но в обратном направлении на второго. Я не шевелился одну из чашек после добавления всех ингредиентов. Спустя некоторое время я попробовал обе чашки, я сейчас их обоих при программировании.

Замечания: Ссылаясь на "Вода-первый" Кубок потребовалось значительное время, чтобы погружаться в жидкость. Даже после заваривания прошло времени, гораздо больше оснований были плавающие вокруг там, чем в "пуровер" Кубок. Кроме того, вода-первый Кубок почти без пены, которой заливают за кубок было много.

Результаты: Вода-первый кубок был не сильнее, чем пуровер; если что-то вкус слабее. Вкус был совсем другой тоже, воды-вкус немного затхлый/водянистые (не много, но есть четкое различие). Пуровер была круглее и более полный аромат, понравился, что еще один. И крема/пены выглядела намного лучше на пуровер, а также.

+936
Lokanath 03 февр. '09 в 4:24

Я ищу некоторые параметры для измерения ТДС.

Все, кажется, указывают на ВСТ Рефрактометр, но в 700 $+ я хотел бы попробовать некоторые другие варианты.

Я основал низкая цена TDS метр на Amazon, но это оказалось весьма противоречивым. Измерения же заваривают несколько раз, дает несколько результатов, которые могут сильно различаться.

Мысли о других вариантов для TDS метров, или это имеет смысл только расплачиваться за ВСТ?

+927
user49617 15 февр. 2013 г., 11:09:36
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

607

Я вроде уже здесь ответы, но хочу добавить немного.

Свежесть кофе является чрезвычайно важным фактором при выборе кофе. Есть примерно 800 летучих молекулярных компонентов , которые содержатся в кофе и большая часть его испаряется в течение нескольких дней отдыха и/или минут после помола. Истинный кофе является очень заинтересован в "дата обжарки", а не "лучший день", потому что это дает вам прочитать о свежести, а не готовых "истечение" того, что жаровня произвольно ставит на сумке. Представьте себе, отбирая хлеб в пекарне, и они не скажут вам дня его испекла, это скорее невероятна!

С Starbucks-международная сеть, свежесть кофе не становится экономическим приоритетом при обслуживании тысячи магазинов и миллионы клиентов. Жареный кофе сидит на складах, пока его, наконец, доставили и используемого бариста или купить в готовом виде потребителю. Кажется, что Старбакс срок годности составляет 12 месяцев в соответствии с их стандартами для пищевых поставщики.

+917
Libra 26 окт. 2017 г., 2:15:17

Проблема с балками кофе такой же, как и любой другой продукт, который имеет открытые/непосредственный контакт с окружающей средой:

  • окисление (контакт с кислородом): охватывая все аромат под сильным горьким вкусом.
  • поглощение влаги: запах и вкус, циркулирующих в окружающий кофе будет запечатлен в его вкусе, как он будет разбавлен в воде и паров абсорбируется из балок. (Это явление особенно важно, если после заземления, например, если бариста курить или активно используя дезодоранты и т. д., Все они будут запечатлены на вкус кофе).
  • теряет аромат вследствие испарения/высыхания (как изменений температуры в течение 24 дня, в самые жаркие часы он будет сухой, а остальные поглощает).

Вот почему кофе компании делают все возможное для того чтобы упаковать и изолировать бобы/ порошок раз испекла. Или например вставить газообразного азота, чтобы предотвратить окисление и т. д.

+872
user3910 16 февр. 2015 г., 16:15:01

Для поддержания температуры последовательно, наверное.

Часть энергии будет потрачена на подогрев в печь, и температура будет повышаться в начале от комнатной температуры до температуры обжига. Если вы разогрейте утятницу, то оно будет отвечать все время. Я не уверен, что это повлияет на результат очень.

+834
jasonewillis 21 мая 2012 г., 15:31:38

Я знаю, как сильно наше восприятие вкуса составляет запах, как вкус. Когда я получаю вынос кофе с крышкой, я теряю все запахи, что я хотел бы сделать если бы я пил его из открытого сверху сосуда, и повлияет ли это на вкус?

Чтобы получить полный вкус я должен снять крышку, прежде чем пить его?

+823
clifford morgan 19 сент. 2019 г., 3:12:15

Я слышала от подруги, что она использует кофеварку вместо "обычной" Пивоварский. Я никогда не использовал или пили кофе из кофеварки, есть ли разница? Оно делает лучше кофе?

Это может быть субъективный вопрос, я не знаю. Просто хочу услышать ваши мысли на нем.

+790
Nathron 15 окт. 2011 г., 10:04:15

Я покупаю 2-3 пакетика свежие жареные бобы и через несколько дней мешки баллона. Я должен выжать газов или пускать газы просачиваются естественно?

+770
user15125 18 февр. 2011 г., 1:29:34

В чем разница (плюсы/минусы) производства полного погружения холодный квас (отдыхает в холодильнике на ночь) герметичной (закрытой стеклянной банке) против негерметичные (открытые опарник каменщика, пунш, френч-пресс, и т. д) ?

+756
amit yaduvanshi 14 нояб. 2011 г., 17:06:19

Я знаю, что для лучшего вкуса, нужно смолоть кофе прямо перед приготовлением его. Хранение молотого кофе делает его потеряет часть своего вкуса, даже если есть способы, чтобы противодействовать этому влияние. Однако, предположим, я молотый кофе и оставила его в открытом conatiner в течение нескольких недель. Бы кофе терять кофеина, т. е. почувствую ли я эффект от кофе меньше, чем если бы я варил его сразу после помола?

Если да, какие механизмы отвечают за это и как работает кофеин оставить кофе?

+721
iljakotov 11 июн. 2019 г., 8:05:49

Мой опыт, как кто-то пошел пить 2-4 чашки нормального кофе и несколько сортов черного чая в день выпивать 1-2 чашки кофе (и чая) заключается в том, что он вызывает привыкание.

ответ hoc_age, что есть психоактивные химические вещества в кофе другие, чем кофеин имеет смысл для меня. Кофе без кофеина я пью швейцарский метод без кофеина, который, как предполагается, удалить больше кофеина, чем другие методы.

Но если у меня нет кофе по утрам я не могу без этого - с точно таким же чувством, как если бы "необходимость" мой обычный утренний кофе с кофеином.

Я пробовал пить Caro и другие ароматизированные горячие напитки, но мое тело все еще хочет кофе, кофе без кофеина или нет.

Он наверняка чувствует, что есть нечто иное, чем кофеин, что делает привыкание.

Это не выдерживая себя, что кофеин вызывает привыкание, есть много науки за то, чтобы быть никаких сомнений. У меня было худшее симптомы абстиненции, когда я бросила нормального кофе, что никакое количество кофеина помогли. Я чувствовал себя физически больным и были мучительные головные боли, которые продолжались неделю и ухудшалось с каждым днем, пока они наконец исчезли.

+695
angico 11 мар. 2019 г., 14:10:45

Есть много на ваш вопрос, некоторые темы были охвачены в других вопросах. Надеюсь, это даст вам некоторые советы, или помочь вам уточнить вопрос, чтобы что-то более конкретное!

Два основных вида кофе Робуста и Арабика, как пояснили в вопрос, связанные в комментариях выше. Есть и другие, менее заметные виды, такие как Либерика; см. На этот вопрос для более. Существуют также различные региональные штаммы, которые более тонко отличаются друг от друга, также обсуждались на последний вопрос. Подробнее о разновидностях в Википедии.

Но есть и другие аспекты кофе помимо видов:

  • региональные различия: кофе, выращенных в одном развивающийся регион отличается от других регионов (сродни сортовые вина, выращенного в, например, Франции и Калифорнии). Один Q/A с некоторых количественных данных. Вот одна из моих любимых статей на развивающихся регионов и характеристики от серьезный ест.
  • бобы кофе: происходит, когда одно зернышко вырастает в плод вместо двух зерен; различной формы и качества. Что-то около 5% от каждого урожая, бобы, иногда фасоль, бобы оставляют в смеси, иногда они сортируются и продаются отдельно.

И много других факторов... :)

+676
TorontoPersonalTrainer 5 янв. 2014 г., 0:47:12

Это может быть полезно http://www.psych.nyu.edu/kuhllab/pdfs/Favila_Kuhl_2014.pdf

Надеюсь, что это помогает. Это лучшее, что я могу найти

Научно-исследовательская работа: стимулирование консолидации памяти (Серра-е отель favila & Брис это Кул)

Обратите внимание, что исследования нашли улучшения в памяти только на 200-300мг уровней назначали за 2 дня до обследования:

enter image description here

+642
Volodimir 13 авг. 2010 г., 20:59:32

Недавно я узнала, что кофе-это сосудисто-ограничитель, который Макс это естественное лечение для головной боли, но как это влияет на организм, если вы занимаетесь спортом, выпив несколько чашек кофе?

Я имею в виду, когда вы делаете спорта ваши вены расширяются, чтобы позволить ваше сердце перекачивать больше крови к мышцам, и не пить кофе затруднить и снизить эффективность?

+596
Ivan Koblik 15 июл. 2014 г., 23:55:27

Мед работает лучше. Это смягчает вкус и добавляет мягкая сладость в свой кубок.

Для лучшего опыта и подлинный вкус, пожалуйста, не используйте универсальные подогретого меда и перейти на органическую уже закристаллизовавшийся мед.

+463
Dima Escaroda 5 мая 2015 г., 5:26:48

Это звучит, как вы были кофе вишневый чай, также называется Каскара, так и на региональном уровне и другие названия; в Йемене это, кажется, называется qishr по данным Википедии.

Это (для меня) вкусный, но скорее разные, чем обжаренный, кофе в зернах. Он имеет красивый красный оттенок, похож на ройбуш , но легче.

Это сделано благодаря добавлению сушеных вишни кофе или просто шелуху (как вы описали в вопросе). Он погружен, как травяной чай, в горячую воду просто прокипятить. Эта статья говорит, что его можно заваривать с помощью холодной самогон методы. Я только холодной/ледяной или теплой, но это, наверное, прекрасный горячий тоже.

+398
Bellst 10 янв. 2015 г., 7:08:27

Очевидно, различия в кучу параметров доходности дисперсия на вкус и кислотность? Это не только температура, но и время (от быстрого кофе в джезве на всю ночь холодное пиво), количество и растереть.

Есть несколько дискуссий, посвященных некоторых из них (температуры, жесткости воды, время для эспрессо и френч-пресс, и даже Кубок).

Я интересно, если есть какие-то интересные способы их взаимодействия. Например, грубая земли потребуется больше времени, чтобы получить результат. Какие другие вещи могут или не могут быть спасены в этом моде? Сказать, сделать богатым ароматом, если у меня только легкая обжарка зерен и т. д.

Я думаю, что нет короткого и однозначного ответа, но любые идеи приветствуются!

+298
Tressie Dawson 19 дек. 2015 г., 9:44:14

Подруга привезла меня домой кофе в зернах из заднего сад в Шри-Ланке (я живу в Ирландии :) ), и я не уверен, что делать дальше. Он сказал, что они вытерся, но мне нужно будет обжарить их на сковороде. Они выглядят немного уже обжаренного.

Что я хотел бы знать:

  • Как долго нужно поджарьте и как тост?
  • Как я должен хранить их (кто-то упомянул в морозилке)?
  • Как долго я могу держать их хранить как бобы, пока я их перемолоть?

Sri Lankan Coffee beans

Beans on spoon

+294
user5368 26 февр. 2016 г., 18:26:14

Сайт eHow, кажется, шаг за шагом пошаговое руководство для получения масла кофе.

По сути, кажется, что вы медленно готовить кофейные бобы в оливковом масле, затем процедите масло через марлю.

+293
andersen20 11 февр. 2015 г., 22:00:25

Лучший способ управления добычей выстрел без добавления чрезмерно сложной электроники (Если вы имеете в виду ПИД-пропорционально-интегрально-дифференциального регулятора) является:

  • Насколько хорошо фасоль заземления (чем тоньше основание, тем выше плотность -> замедление добычи).
  • Давление на молотых зерен в машину группу (чем выше давление (аналогично) -> тем медленнее добыча).
  • давление и температура также являются важными параметрами, чтобы быть обеспокоены, прежде чем перейти к ПИД-регулирования (например, время экстракции/длина может быть больше, но если температура воды низкая, не будет чрезмерного извлечения эфирного масла).
+126
Yay295 6 нояб. 2017 г., 3:00:53

Вот исследование, в котором наркоманы кокаин дали ИЖ никотина или кофеина в сопоставимых объемах:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11160635

В принципе, оба препарата показали примерно равные хорошие/плохие последствия, душе пациента, и стимуляция, но никотин причиной большинства сердечных сокращений пациентов увеличится, в то время как кофеин вызвал их снижение. В этой конкретной статье не оказывает серьезного влияния на кокаин наркоманы, но это наиболее надежным, что я мог найти, что непосредственно сравнить два.

Большинство ученых сходятся во мнении, что 1-3 чашки кофе в день не так уж и плохо для большинства людей, особенно если вы пьете черный (без сахара, немолочные заменители, и другие плохие вещи).

http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/caffeine/art-20045678

С другой стороны, никотин, в то время как, возможно, не страшно в малых количествах сам по себе, как правило, быть упакованы с серьезными проблемами здоровья (например, курение

+86
Sewanti Ghosh 18 февр. 2012 г., 20:24:46

У меня была похожая проблема и я закончил с аэропресс. Для ускорения процесса я использую предварительно молотого кофе, который я храню в холодильнике. После нажатия на кофе, очистка происходит очень быстро.

+51
aleks1973 17 сент. 2015 г., 18:08:26

Показать вопросы с тегом