Что обеспечивает лучшую чашку кофе, безупречная мясорубка или свежемолотого кофе?

Я хочу понять как я могу сделать лучше чашку кофе, поэтому я недавно приобрела описания wilfa мясорубку. Однако после прочтения инструкции по эксплуатации написано, что 'лезвия' и чашки зерен не может быть погружен в воду, вытирают только чистые. Это означает, что вы никогда не собираетесь сделать его безупречно чистым, как вы можете с ручной болгаркой.

Так что мой вопрос, какое из следующих двух сценариев предоставить лучшую чашку кофе:

  1. Помола от очень хороших зерен каждый раз, используя описания wilfa мясорубку, зная, что там всегда будет какой-то старый кофейный осадок на лопатки.
  2. Покупка 250г одного очень хорошего кофе, но с его землей до родов?
+133
Voice0204 19 мая 2018 г., 12:13:09
38 ответов

Вы, безусловно, получите менее горькой и, возможно, кислое (underextracted) самогон при делении до 40г дозы между двумя V60s если вы не регулировать помол.

Как вы отмечаете, тем ниже время контакта 20г молотилки приведет к сокращению добычи, и, следовательно, меньше горечи, и, возможно, добычи. Это просто характеристика пуровер варит (в отличие от погружения варит) - измельчить размера (и равномерность) имеет непосредственное отношение к времени контакта и, следовательно, извлечения, так что две переменные не могут самостоятельно манипулировать.

+957
Brezhneva 03 февр. '09 в 4:24

Я увидел в этой статье , что растворимый кофе-это, как правило, полностью состоящий из робусты. Будет делать растворимый кофе из арабики сделать более качественный растворимый кофе? Бы процесс приготовления кофе с арабики быть одинаковыми?

+936
Rioka 23 янв. 2015 г., 17:10:51
Другие ответы

Связанные вопросы

607

Похожие вопросы

Я обнаружил, что, как почти все купленные продукты, вы обычно получаете то, что вы платите за. Дороже обычно лучше, но не всегда прямо соответствует цене.

Вещи, которые являются более дорогими, чем их современники (Копи Лювак, много кофе Кона, и в настоящее время Геша сорта) часто бывают очень хорошими, но не обязательно так хорошо, как их цена. Я не сказал бы, что любой Кона или Геша кофе в 4 раза лучше, чем в Южной и Центральной Америки я предпочитаю, но из-за цен на недвижимость и труда для Кона, а нынешний "пик" популярности Геша, они гораздо дороже.

Многие люди не задумываются о стоимости вещей, как получение органических или справедливую торговлю. Эти вещи стоят денег для производителей/переработчиков получить, и эта цена передается. Если вы очень сильно заботились о таких вещах, однако, он может сделать много смысла, чтобы заплатить $1 больше за фунт кофе. Хотя мешок рядом с ним может быть точно такого же качества за меньшие деньги, он не поддерживает ваши убеждения/идеалы/принципы.

+904
leecooper 29 мая 2017 г., 6:50:51
Все о вкусе кофе: например, характер вкуса, химических компонентов, экстрагирование влияние на итоговый вкус.
+885
Malins 7 июн. 2017 г., 23:01:38

Кто-нибудь знает разницу в качестве заваривать с помощью френч-пресса В. С. с помощью ручного залить? Я могу себе представить, используя бумажный фильтр может дать лучшее качество самогона с ручным залить, чем с фильтром френч-пресс' металлические сетки, но я могу ошибаться.

+880
Barth Zalewski 5 янв. 2018 г., 20:31:42

Вероятно, это кофеин "снятие" симптомов.

По данным сайта WebMD

Если вы перестанете принимать кофеин резко, вы можете иметь симптомы в течение дня или больше, особенно если вы потребляете два или больше чашек кофе в день. Симптомы отказа от кофеина включают:

головная боль
усталость
тревога
раздражительность
подавленное настроение
трудности с концентрацией внимания

Было бы лучше, чтобы либо уменьшить количество кофе вы пьете в течение недели, или выпить кофе в выходные тоже.

Чтобы избежать мои головные боли, я решил выпить кофе на выходных.

+861
sagdi 28 окт. 2015 г., 8:34:49

Рецепты могут меняться в зависимости от вкуса, но если вы хотите аналогичные концентрации ("сила") кофе, вы, вероятно, хотите использовать более сильный кофе (в основном сводится к использованию более признакам). Это потому, что вы портите кофе, когда вы добавить лед (который плавится), тем более, если вы пытаетесь начать с свежезаваренный и очень горячий кофе (плавления льда). Вот предложение от чау-чау и обсуждение От серьезный ест , что обсуждать методы.

Лично, хотя, я предпочитаю результате холодного кофе. А не заваривают горячей и подается холодной, это варится и подается холодным. Я думаю, что холодный самогон добыча является лучшим дополнением к холодной службе. Кроме того, меньше льда может потребоваться охладить напиток до аналогичной температуры, что является дополнительным бонусом. Увидеть бесчисленные вопросы с для более по этому вопросу.

Как в молоко/сливки и/или сахар/подсластитель, это, видимо, исключительно личные предпочтения. Я беру мои черные, так что я дам другим ответить на этот вопрос.

+836
behinddwalls 25 нояб. 2010 г., 21:43:06

В дополнение к ответу Эбби. Свежесть кофейных зерен может иметь большое влияние на количество крема производится. Я обнаружил, что бобы, которые являются более 3-4 недель с даты обжарки начинают производить все меньше и меньше крема.

Как кофе в зернах возраст, нефть начнет мигрировать к поверхности зерен и начинает окисляться (и его масло кофейных зерен, которые производит крема)

+834
matilda8332 14 мар. 2013 г., 8:38:23

У меня нет кофе-Пресс, так что я просто заварить молотый кофе, как вы бы чай в чашке.

Насколько горячей должна быть вода для заваривания с помощью этого метода? Она должна быть кипяченой, или более низкую температуру?

+735
Noman Arain 22 нояб. 2011 г., 9:52:03

Я немного удивлена, что вам нужно, чтобы снизить температуру на устройстве 1200watt. У меня была противоположная проблема, но подобные методы могут помочь вам. Я посмотрел на систему, как имеющий 3 основных переменных: температуры, воздушного потока и объема зерен. Изменить любой и вы можете добиться другого результата. В моем случае я не смог добиться достаточно высокая температура с мой воздух сумасшедший, особенно в холодную погоду, так как я жареного снаружи. Вот что я сделал:

1) поменять термостат. Я сделал это, чтобы увеличить темпы, но это, как я бы добиться более низкой температуры также. Я поменял термостат на мои сумасшедшие воздуха поппер, чтобы увеличить темп, при котором элемент был выключен. Если вы тянете его на части там, скорее всего, термостат на камере, который открывает элемент цепи. Он должен быть отмечен в какой-то способ, чтобы указать его свойства. Мое было приковано. МСИО я купил выше температуры термостата, а также ошалела от камеры немного. Я использовал маленький винты из нержавеющей машины/орехи для переподключения.

Это будет иметь 120в, проходящих через него, так удостоверьтесь, что это безопасно и терминалы не связываться/подпитывая любой другой компонент, как в чашу жарки или случае поппер.

Если у вас нет термостат некоторого типа в вашей схеме элемент (вы почти наверняка), они легко доступны в интернете в большом диапазоне температур. Я считаю, что шахта откроется теперь в 210C; я думаю, что это было 180С, когда я купил его. 210C очень горячий и весь поппер получает довольно жарко, но это работает для меня. Тебе нужен тот, что сбрасывает, не один кусок.

Я думаю, это то, что я использовал в качестве у меня 2 в ящике стола прямо сейчас.

В вашем случае, если вам нужно снизить темпы, вы можете попробовать термопасты для вентиляторов процессора или аналогичное вещество для увеличения проводимости и площадь контакта на термостат, возможно отключение элемента при более низкой темп. Если бы не их легко убирать.

2)я изменил поток воздуха и, закрыв часть отверстия на выталкивание палаты, я забыл если бы я сделал это до повышения температуры. Одинаковое количество воздуха через жалюзи меньше в результате более высоких скоростей. Шахта имеет вентиляционные отверстия по бокам, создавая закрученный поток воздуха, чтобы агитировать бобы.

3)я добавил массу на дно суя камеру в попытке стабилизировать общую темпс. Несколько слоев плотной фольги ленты были достаточно.

4)я прикрепил скрины (фактическое окно части экрана), чтобы воздухозаборники на нижней части его, чтобы остановить плева от входа и жжение на элемент. Я кредит этот ЗА 2 год использования я получил от этого Поппера. Другие элементы сожгли открываться гораздо быстрее.

5) я играл с объема зерен, чтобы найти максимум, что я могла сделать, не имея неровные результаты. Слишком много, и воздуха было недостаточно, слишком мало бобов, казалось, сильно влияют на качество.

В современной практике я, как правило, нужно вручную встряхнуть аппарат каждые 20 сек и так до первой трещины, оттуда сушеные бобы хорошо циркулировать. Мне нравится очень темный жарит так, я тоже часто ограничивают поток воздуха несколько позже в процессе, нажав на поппер в толстое полотенце. Это самый простой способ я знаю, чтобы изменить поток воздуха (и, следовательно, температуры) на лету.

Это было несколько лет назад, поэтому память может быть неточным. Я в настоящее время не попер, но может получить его, если вы хотите получить больше информации или фото. Я должен купить другой и лучше протестировать эти методы по отдельности.

+724
kmv1989 7 сент. 2018 г., 1:10:48

Когда я слышу "холодный квас" я думаю, что-то вроде голландского кофе, или кофе с холодной водой и длительное время экстракции. Кислотность, вероятно, не будет снижена на охлаждение кофе сразу после, вполне возможно, что подтаявший лед просто разбавляя свой напиток и температуры охладителя протекает на вкус кислинкой.

Есть много способов холодного заваривания. Некоторые предполагают полное погружение в течение длительного времени добыча, как пунш. Другие медленно капать холодная вода или лед растопить в основании с использованием капельного башни. Второй метод часто предпочтительнее и предлагает наиболее сбалансированную добычу. Впрочем, я уже Тодди и делает хорошо. Пунш может быть менее дорогой способ, но для пластмассовый контейнер и несколько больших бумажных фильтров я чувствую, как капают башни лучше, стоит своих денег, если вы можете найти один по разумной цене. Вы можете найти некоторые капельного башни производители/голландский кофе на eBay в диапазоне 90$.

Насколько я могу судить, впрочем, вам не холодно заваривания. Ты просто делает кофе со льдом. Я что-то подобное с аэропресс. Инструкция по приготовлению я бы предпочел для кофе-гляссе, как он варит концентрат. Я заметил небольшое различие в кислотности, это может показаться более мягким, просто потому что холодно и кислот, как правило, балдей на более низкие температуры, но попадая в желудок его все же(горячей или холодной), если вы пытаетесь, чтобы предотвратить кислотный рефлюкс или похожие. Холодная пивоваренной будет на самом деле сделать кофе менее кислой, а не просто смягчая вкус кислинкой.

Если вы заинтересованы в попытке методом аэропресс, я очень рекомендую его, если вам нравится холодный кофе. Вы нажимаете аэропресс прямо на лед, и лед тает, чтобы сформировать идеальное соотношение концентрата и воды. В то время как большинство других методов либо разбавляют, или взять время, чтобы остыть. Этот метод производит кофе со льдом в такое же количество времени требуется, чтобы приготовить чашку горячего кофе в Аэропрессе(1-5мин), без разбавления кофе. Он выполняет в основном то, что вы собираетесь сделать, но с аэропресс, а не кемекс. Этот метод занимает меньше времени, производят более сильный чемпионат, и немного дешевле(aeropress это довольно дешево). Вы можете заваривания в чашке, когда вы этого хотите, а не готовит кофе загодя.

+692
AnitaVic 31 мар. 2014 г., 10:20:19

Кофейные зерна содержат вещество под названием кафестол, которое стремится повысить уровень холестерина в крови, особенно ЛПНП ("плохого") холестерина.

Заваривать с бумажным фильтром, кажется, чтобы снизить уровни этих холестерина-повышение химикатов в кофе, отфильтровывая этих веществ (например, кафестол, kahweol). Уровни кафестол в кофе выше в неофициальном документе-фильтрованный способов приготовления, таких как френч-пресс и другие.

Вот одна статья , которая обсуждает этот, а другой указал @apaul34208 в комментариях.

Правка: ссылки на актуальные исследования. Вот два исследования, которые это обсуждать: один от Van Dusseldorp, и соавт., 1991 , что говорит о "фактор" (т. е. пока еще неустановленным смесью), который имеет холестерин-повышение результативности. А позже бумаги (срочной, Катан 1997) выделяет такие факторы, как "дитерпенового липидов кафестол и kahweol". В частности, выдержка из последней статьи гласит, что "[бумага] фильтрованного кофе не влияет на уровень холестерина."

+683
Karen Garcia 5 нояб. 2015 г., 10:37:18

Мне было интересно, почему одной порции кофе в пакетиках никогда не снял как чай в пакетиках есть. Единственное объяснение, которое я смогла найти, что заваривания кофе слишком долго делает вкус кофе плохой, но кажется, что можно было бы избежать, убрав сумку.

Почему бы конечный результат очень отличается от французской прессе, турецкий заварить, или кофе?

+652
JuliaDruzilla 21 мар. 2019 г., 21:13:02

Не варить в себе аэропресс. Квас в банку как в классические методы и использовать аэропресс только для быстрого и легкого напряга, стараясь не ворошить основания от дна сосуда, как вы льете. Большинство кофе вы отцеживаете этот путь должен быть абсолютным бризом. Только в прошлый раз сделать (предполагая, что больше банку) дать вам любой погружаясь проблемы силой, а вот если вы настаивайте на том, чтобы все до последней капли из (Я знаю).

+619
Tomasz 3 окт. 2019 г., 20:39:27

Способ ваш друг является полностью действительным, поскольку кофе-это всего лишь наука о добыче, а не методология.

Для того, чтобы ваш друг, чтобы правильно извлекать кофе, ему придется пройти через тот же процесс какой-либо другой способ заваривания. Другими словами, кофе должен быть однородным по размеру, температура воды должна быть до температуры (точная температура зависит от предпочтений и от самого кофе), основания должны быть тщательно пропитан, и добыча время должен быть набран в соответствии с грубости/тонкость молотого кофе.

Самое главное здесь, вероятно, держит воду до температуры, после заливки горячей воды в кружку позволит резко снизить температуру воды. Подогревать кружку, так как охватывает кружка в течение времени приготовления, поможет вода сохранит свою температуру. Если он использует бумажный стаканчик, то это не будет применяться, и он мог просто использовать крышку для изоляции в течение времени приготовления.

Со всем этим сказал, другой более простой способ объяснить это, чтобы просто сказать, что ваш друг является по сути дела фильтром френч-пресс. Однако, вместо того, чтобы делать это в сосуд, созданный для заваривания погружения, он просто используя кружку.

Что касается вашего вопроса о том, что есть преимущество использования пуровер конуса, ответ во многом зависит от предпочтений, а также от того, процесс приготовления в соответствии со стандартами я уже упоминал. В основном, правда, нет. Есть ли преимущество. Если ему нравится вкус кофе с его пакетик-как метод, то он делает это правильно. Он мог сделать это лучше? Ответ почти всегда да.

+618
Sha 22 окт. 2010 г., 6:42:28

Я предпочитаю пить кофе холодным. Так, после кофе делается заваривать, я оставлю в покое на некоторое время и пить его позже.

Будет кофе потеряет свою силу, если это охлаждение?

+611
Luchik67 11 сент. 2016 г., 23:33:47

Это немного поздно, но я надеюсь, что это помогает другим. Во-первых, я пробовала кофе с качеством Лавацца Оро и BonCafe бобы. Оба дрянь. Честно. Попробуйте свежеобжаренный кофе, и вы будете знать разницу. Сказав это, давайте двигаться дальше.

То, что вы описали в вопросе речь идет в основном о добыче. Кофе извлекается, как показано ниже.

Кисло > Вкус > Горький

Если он кислый, это underextracted. Если он горький, все кончено добывали. Теперь это не означает, что не будет никаких кислых или горьких нот в кофе. Будет, но он должен быть сбалансированным. Обжарка кофе тоже играет важную роль. Кофе жарится слишком долго, и они вышли горчить. Это обычно бывает когда жаровня либо неопытны, либо пытается скрыть плохое качество зерен.

Чтобы отрегулировать извлечения, вы можете отрегулировать температуру, тонкость помола и способа приготовления. Некоторые любят капать заставляет воду течь по основаниям, в размере, который пропорционален потоку воды в системах капельного Брюэр (как харио v60 на) и размер шлифует. Некоторые другие, такие как аэропресс позволяет шлифует крутой в воде с немного агитации. Вы должны выбрать один метод, который вас устраивает, а затем отрегулируйте параметры для этого метода заваривания.

Можно попробовать увеличить и слишком снижая температуру воды. Итак, как вы знаете, вы получили хорошую чашку? Вкус его. Когда вы начнете отведать блюда, который вы никогда не сталкивались с этим кофе, то вы знаете, что движетесь в правильном направлении.

Надеюсь, что это помогает. Заказать заваривать и наслаждаться, потягивая чай.

+572
AndrewDubl 28 апр. 2010 г., 23:45:14

Если вы хотите, чтобы идеи, которые не включают заваривать, я хотел бы предложить, используя кофейную гущу в качестве стейка руб. или размещения кофе в компостную кучу (если есть).

Кроме того, существует ряд кофейных десертов, которые достаточно сладкий, чтобы скрыть вкус плохого кофе. Я рекомендую эти попробовать. Некоторые примеры были бы фондю мокко, Ява пирог, или слоеный чизкейк мокко.

+555
Mariah Adeboboye 3 янв. 2016 г., 16:41:00

Я, наконец, заметил, что блок сбора половы фактически несколько частей, которые не подходят как можно лучше. Я его разобрал и загерметизировал швы с высокой температурой двигателя герметик прокладка. Затем я использовал герметик подсоедините вентиляционный шланг в верхней части коллектора плевел (также очень грубая подгонка).

У меня еще есть некоторые проблемы с притоком холодного воздуха на вентиляцию через стену дома, но я могу отсоединить вентиляционный шланг от дома отверстие и набейте тряпками или другие временные изоляционного материала, если я выбираю.

Все сказано и сделано машина подтекает гораздо меньше, чем половина дыма это было ранее. Кажется, коллекционер плевел был главной частью проблемы. Это имеет смысл, так как выхлоп там делает поворот на 90 градусов, расширяется в камеру, потом сжать обратно в другой путь.

Обновление: enter image description here

Полное непонимание проблемы. Воздухоотвода размера и соединить и уплотнить на кусок выхлопной трубы сторона. Я не уверен, почему компания заведении, это так, но герметизации швов и используя кусок выхлопной совместной (а не скольжения вентиляционный шланг/трубы выхлопной) работает, как это был, вероятно, предназначен для.

+533
katushka333 5 авг. 2018 г., 20:50:11

Я в Южной Индии, и это производит кофе области, но типичный местный кофе в своем родном штате продается земля очень тонкие и проходят через фильтр сетки металла из французской прессы.

Вот это "изменение решения", которая работает очень хорошо для меня, когда я пытаюсь заварить мелко молотый кофе во френч-прессе: после смешивания мелкозернистого порошка кофе с горячей водой во френч-прессе, я посыпать чайную ложку крупно молотого кофе порошок слегка покрыть поверхность равномерно. Это должно быть сделано тихо, так, что грубый порошок не смешивается и погружаться в самогон, но образует тонкий слой на вершине.

Когда я нажмите вниз плунжера 2 минуты позже, грубый порошок действует как дополнительный физический барьер, который препятствует мелким признакам от прохождения через металлическую сетку. Я получаю почти никакого штрафа оснований в моей чашке, а аромат просто отлично!

+473
Lyon4ik 31 янв. 2015 г., 14:01:41

Простой ответ. Если вам нравится французский пресс-кофе, вам понравится металлический фильтр. Я пробовал оба и не нравятся "смелые" вкус всех масел и находит, не используя бумажный фильтр.

+457
Stasechka 30 окт. 2012 г., 6:22:25

Я слышала от подруги, что есть новая тенденция происходит. Люди приводят своих детей в Старбакс и покупать их так называемый "бэби-люкс", т. е. кофе без кофеина Кофе с большим количеством сливок и сахара.

Действительно ли это явление? Есть ли какие-либо доказательства о влиянии кофе (даже без кофеина) на детей?

Есть, возможно, каких-либо медицинских рисков следует рассмотреть, прежде чем давать кофе ребенку?

+413
itancor 17 июл. 2019 г., 6:27:10

Разница в молоке. Кофе с молоком-крепкий кофе базой, с молоком. Это отличается от латте в том, что это крепкий кофе, не эспрессо.

Холодный кофе с молоком имеет множество рецептов От мой беглый поиск в Google, но все они связаны некоторым способом вспенивания молока. Обычно не так много, как на самом деле сделать пену, но достаточно, чтобы включить некоторые воздух в молоко. До сих пор я видел свет дымящимся, добавляя молоко в френч-прессе и, по сути, сбивают его включения в воздухе и т. д. С чашкой, полной льда, и наполовину полон холодного кофе, вспененное молоко добавляется и быстро смешивается. Я думаю, что трюк будет заваривать крепкий кофе, что он встает как молока добавили, так же как лед тают, но учитывая кофе уже холодный, и там много льда в стакан, и молоко полностью не нагревается, она, вероятно, приносит температуру, с минимальным количеством льда.

Если вы добавляете молоко в ваш кофе со льдом, скорее всего, это просто молоко добавляется без дополнительной работы вспенивания его. В этом скорее всего и разница во вкусе. Другой вопрос-если это те же кофейные зерна и способа заваривания для кофе в каждый экземпляр. Кафе, возможно, предпочтут другой жареной профиль или способ заваривания для кофе в их кофе с молоком пьет, а не их напитки кофе со льдом (или холодной самогон базы.. ХРМ.. может быть интересно!)

+410
Daria123 20 сент. 2010 г., 8:23:44

Я люблю сделать кофе с соевым молоком. Иногда, когда я добавляю молоко в кофе, оно свертывается. т. е. он разделяет в комочки, плавающие в прозрачной жидкости. Так что на вкус и выглядит немного странно (но все же питьевая).

Так как этого не допустить? Зависит ли это от типа кофе, или типа соевое молоко? Или как и когда они смешиваются вместе?

+394
kaim 9 дек. 2012 г., 10:51:24

Хотя теперь удалено, я больше всего предпочитаю @EdChum комментарий: заварить чашку в ночь перед! Заливайте и наслаждайтесь. Не может получить легче или вкуснее.

Почти мгновенный горячий кофе, использовать растворимый кофе-порошок. Смешать кипяченую воду с порошком кофе. Попытка выпить, пока вы готовите вкусного кофе. Вижу тег .

Для быстрого, автоматического лень -- урожайность быстро, легко проходима чашку кофе-вы не можете бить модульную автоматы. Заполните кувшин с водой, вставьте капсулу, нажмите кнопку... Готово. Единственное, что испортить можно забыв поставить чашку под кран. Очистка практически отсутствует. Я лично считаю, что качество этого кофе должен быть низкий и неудовлетворительный.

В противном случае упорядочить свой френч-пресс рутины:

  1. Начните кипячение воды. Идти о другом бизнесе в течение нескольких минут (или смотреть на стену, если другой бизнес невозможно, прежде чем кофе).
  2. Когда вода закипит, молоть кофе и положить его в кофейник (френч-пресс). Добавьте воду; погружаться кофе. Ждать.
  3. Нажмите и пить.
  4. Приступают к зачистке: дамп основания в компост и дайте высохнуть самостоятельно (несколько часов).
  5. Вытряхнуть сублимированного кофе и смойте; повторяйте по мере необходимости.

Комментарий:

  • Это разрешение действительно только 3 Шаги приготовления: отварить, смешать, пресс. Это примерно как можно более простым. Путем молоть после варки, это позволяет свести к минимуму промежуток времени между измельчить и Brew (решающие минуты!) и минимизирует издержки ручного взаимодействия.
  • С помощью многоступенчатой очистки процесс, который я описываю, это повышает эффективность: приносить кофе, встряхивая, когда еще мокрые (только что сварила). Дайте высохнуть самостоятельно, а остальные из кофейной гущи будет выходить легко. Простое ополаскивание достаточно, чтобы получить большинство остатков без забивания сливной раковиной.

Да здравствует ручных методов производства кофе! Смотрите другие гиды из кофе выродок, Синяя бутылка, и как варить кофе , я предпочитаю более простой подход, который я описываю, чем все те.

+381
user74862 13 мар. 2011 г., 0:43:25

Какие бобы производить больше крема Арабика или Робуста ?

Это то же самое для эспрессо и турецкий ?

Спасибо

+370
Mark Iannucci 25 дек. 2018 г., 15:33:40

Простой (но бессовестный) способ снизить расходы продавца кофе добавить кофе, который дешевле, старше, или непригодным к употреблению, потому что испорченную или загрязненную. Частота и тяжесть этой проблемы практически невозможно измерить, так как перепродажа такого кофе-это по определению незаконно и, когда обнаружил, вероятно, не новость.

Товар кофе могут быть особенно восприимчивы к такого рода придирки, потому что, хотя это строго контролируется, он может храниться в больших количествах и даже небольшая задержка в доставке (возможно, влиять на рынок) может повлечь за собой порчу продуктов. Пенициллиновой плесени присутствует в большинстве необжаренных зерен как эндофита- обычно доброкачественная, но может причинить вред при правильных условиях, и другие формы возбудителей может испортить кофе, если узкий спектр складских климата превышен.

Все эти (и другие) могут повлиять на вкус и аромат продукта. Если кофе пахнет или имеет неприятный вкус, порчи из-за хранения/обработки является возможность. Продавец может иметь смешанный товарный кофе с незначительно товарной кофе.

+307
damaratskiy 4 мар. 2019 г., 1:17:11

Я знаю, свет жаркое, как правило, эти ароматы больше. Как я могу заварить, чтобы максимизировать эти ароматы? Я использую аэропресс, но любые ответы будут полезны.

+266
Lordkunsaid 20 окт. 2012 г., 18:29:54

Если фасоль зеленую и сухое они могут перевозиться в burlap мешки. Но вы должны гарантировать, что процесс доставки может поддерживать сухих условиях. Поэтому лучше использовать хорошее качество мешок замка застежка-молнии или вакуумное уплотнение бобы после страхования они были complety высохнуть перед размещением в мешки и / или герметизации.

+262
KpTheConstructor 3 мар. 2017 г., 15:13:17

В харио Woodneck Пивовар использует матерчатые фильтры, которые не предназначены для длиться вечно но я ищу, чтобы увеличить их полезную возраст. Как проходят недели, скорость потока воды через фильтр заметно замедляется. В новый фильтр его, кажется, почти постоянная от полного до пустого, но через месяц или около того последний кусок берет возрасты, чтобы высушить. Что я должен делать, чтобы держать их "на плаву" дольше?

Я использую те, что в образе, если это важно. Они вставляются в обруч обеспечены Woodneck.

enter image description here

Перед первым использованием я замочите фильтр в кипящую воду на несколько минут согласно инструкции. После каждого использования я промойте его горячей водой. Между использованиями хранить фильтр в полиэтиленовом пакете в морозилку.

+210
NastyNancy 7 авг. 2015 г., 12:05:24

Недавно я купил новый МОКа горшок, похожие на этот:

enter image description here

Она имеет основание, воронка, сверху и немного дополнительный бит, который, кажется, просто поместиться внутри воронки.

Для чего это нужно?

+198
samerivertwice 19 нояб. 2015 г., 17:52:46

Ive пытался заваривать кофе в МОКа горшок, но я в конечном итоге сделать кофе на вкус как кофе. Не знаю, почему, но это потому, что уровень воды в МОКа горшок (я заполнить его чуть ниже отверстие отверстия) - это слишком много? Я хотел бы получить консистенцию эспрессо выстрел производится эспрессо машина (густой и кремообразный). Я слежу за учебники в интернете, но ничего не меняется!

+143
Lilnonie 30 авг. 2014 г., 8:39:38

В электрической капельной кофеварки, вода выталкивается вверх при кипячении часть его в то время, верно?

Мой друг сказал мне, что если он использует тепло горячей воды в кофеварку танковой, получившийся кофе будет намного круче. Я нахожу это очень трудно поверить, так как я всегда использую холодную воду и кофе получается горячий.

Вся вода проходит через нагревательный элемент, и пара "пузырей" будет поднимать воду на вершине, где он будет "капать". Но это возможно, что в более дешевых кофеварок холодной воды может проскользнуть мимо нагревательного элемента ООН-обогрев и путешествия со следующими пузыря, переохлаждение результат? Это где Вт действительно вступают в игру?

Я не спрашиваю, Если холодная вода должна быть использована, а если такой сценарий возможен. У меня нет точного термометра или дешевую кофеварку, чтобы проверить это. Кроме того, я нашел это очень трудный вопрос в Google, как только те ключевые слова, я могу сказать, это "холодная, вода, капанье, кофе".

+108
Valeriya26 28 мая 2014 г., 5:27:11

Я думаю, что есть довольно много заблуждений о справедливой торговли, плавающие вокруг здесь. Существует несколько очевидных ключевых вопросах, затронутых в концепции "справедливой торговли" и несколько не столь очевидных моментах. Есть также некоторые расхождения между тем, что компания справедливой торговли распространяется и что на самом деле происходит в мелких кофейных фермеров. Так я первый буду суммировать то, что справедливой торговли, говорит, что делает, и затем суммировать литературу на нем.

  1. Справедливая торговля гарантирует так называемую цену производителям. Это минимальная цена, гарантированная защита от колебаний рынка. Это 140 центов за фунт арабики и 110 центов за фунт робусты, если я правильно помню.
  2. Помимо так называемой "справедливой торговли" премиум 20 центов я считаю, что идет в развитие сообщества, развитие бизнеса, экологические проекты и тому подобные вещи.

  3. Также дополнительно 30 центов за фунт выплачиваются, если фасоль или производится с использованием органических методов ведения сельского хозяйства. Так что есть какой-то стимул к переходу на органическое сельское хозяйство там, где это возможно.

  4. Участие в справедливой торговли означает, что производители должны иметь некоторую кооперативную форму. Это во многом выгодно. Кооперативная форма означает, что есть какой-то демократический процесс вовлекаются. Формирование кооперативов, как правило, увеличивает рыночную власть, увеличение экономии от масштаба, просто назвать несколько преимуществ.

  5. Справедливая торговля помогает мелким фермерам (большинство кофейных фермеров) финансирования своих операций с дешевые кредиты, подлежащие погашению после того, как продукция была продана. Получать кредиты часто сложных для мелких фермеров.

До сих пор так хорошо. Это то, что справедливой торговли, компания говорит, что это делает (Фонд сезону 2012). Однако научных доказательств менее прямолинейно, и не только производить позитивную картину, однако она свидетельствует о том, что он имеет общие выгоды.

Есть много последствий и тематические исследования, которые предполагают, что фермеры, участвующие в схеме, справедливой торговли значительно снижает уязвимость к существованию. Они, например, в Никарагуа 4 раза реже теряют свои права на Землю из-за рыночных колебаний цен на кофе. Однако он также признал, что много продукции будет продаваться на обычном рынке из-за слишком низкого спроса (бекон 2005).

Другие исследования показывают, что справедливая торговля имеет положительный эффект, но только для самых опытных и люди, владеющие фермой. Однако этот эффект доходов не наблюдается для неквалифицированных работников фермы. Есть также в увеличении посещаемости школ в пострадавших регионах, хотя для детей земледельцев и рабочих, обратное может быть правдой, вероятно, из-за увеличения экономических возможностей (Dragusanu и Нанна 2015).

Анна Милфорд (2012) обобщает данные о положительном благо схем справедливой торговли для фермеров, такие как повышение уровня жизни, снижение детской смертности и т. д. Она отмечает, что формирование кооперативов для участия в программе справедливой торговли рынок перераспределяет мощность и делает рынки более конкурентоспособными.

Ну и в заключение, если вы покопаетесь в литературе, то вы найдете, что есть очень вероятное положительное воздействие на средства к существованию мелких фермеров. Картинка не очень прям хоть вперед и какие механизмы способствуют повышению уровня жизни тоже не понятно. Это может быть просто повышение цен, но это также может быть создание кооперативов и, весьма вероятно, это сочетание нескольких вещей.

Одно последнее примечание: Альянс лес и УТЗ имеют гораздо более низкие экологические стандарты, чем органическое земледелие сертификаты, а также гораздо более низкие социальные стандарты, чем справедливой торговли. Они зеленые стиральная и, вероятно, не намного больше.

Ссылки:

  • Бэкон, С. (2005). Перед кофе, справедливая торговля, органический, и фирменный кофе уменьшает мелкие уязвимости фермер в Северном Никарагуа?. Мировом развитии, 33(3), 497-511.
  • Dragusanu, р. и Нанна, Н (2015). Воздействие Справедливая торговля сертификация: свидетельство от производителей кофе в Коста-Рике. Рабочая Тетрадь.
  • Фонд Справедливой Торговли (2012). Справедливая торговля и кофе: товар брифинг.
  • Милфорд, Анна Б. (2012). Про-конкурентный эффект кофе кооперативы в штате Чьяпас, Мексика. Журнал сельскохозяйственной и пищевой промышленной организации, 10(1).
+87
Prema 1 июн. 2014 г., 20:33:49

Графин, который поставляется с этого пивовара не хорошо разработана. Кофе брызжет во все стороны при заливке, особенно ближе к концу бака. Я, как Пивовар, так что я ищу другой графин для использования с ним.

+77
Vincent Bonhomme 14 дек. 2013 г., 17:49:30

Нет рецепта для приготовления идеальной смеси.

Перед началом, пожалуйста, прочитайте это довольно актуальный вопрос:

Я, лично, предпочитаю использовать эфиопский Харрар одного происхождения бобы, светло-средняя обжарка. Однако, это все может зависеть. Когда вы идете в коммерческих турецкая фирма, они в основном потребляют Дос Сантос в зернах из Бразилии, которая сама по себе является своего рода сама смесь, и жарить их на углях.

Чтобы подготовить турецкую смесь, все, что вам нужно знать-это характеристики пивоваренной техники (см. Предыдущий пост для обсуждения) как вы можете видеть в предыдущем посте. Напротив эспрессо, турецкий пивоварения является наименее кислотность раскрывая метод там, как он использует отвар. Поэтому

  • вы можете смело использовать кислые бобы
  • вам не нужно пожарить много, чтобы избавиться от кислотности
  • и, как результат, вы можете попробовать плодотворной заметки, иди на фруктовый бобы
  • вы можете спокойно попробовать сухой/мед обработанных зерен

Затем, о химических веществах,... вы не должны ставить никаких дополнительных химических веществ в нем. Надо просто молотый кофе. Я знаю, что некоторые коммерческие продукты, которые уже смешать несколько трав или сахара с мелко молотый кофе; но это не имеет ничего общего с реальностью, кроме маркетинга. Думайте о нем, как 3-в-1 растворимого кофе. Вы, наверное, не хочу пить их.

+42
Evastya 6 мар. 2018 г., 19:03:42

Нет, это не проблема. Производители знают, что люди дома часто разовую дозу кофе, поэтому я предполагаю, что они считают, что при производстве шлифовщик (на самом деле большинство кофеен, которые залить измельчить разовых доз, а также). Может быть, в некоторых руководствах написано, что вы не должны позволить ему работать на очень тонкой настройки, но это больше, чтобы избежать претензий по гарантии не потому, что это было на самом деле больно ваш Гриндер и я предполагаю, что они имеют в виду дать ему поработать в течение нескольких минут подряд, который вы, вероятно, не должны делать. И почему бы вам? Заусенцы ни в коем случае не должны касаться друг друга на все, даже на мелких настройках (или только на плоскую часть заусенцы, но, конечно, не лезвия). Я еще не видел точильщика, что получал повреждения из-за несколько секунд вхолостую после дозу перебрал.

+23
AshrithGande 10 нояб. 2013 г., 9:04:10

Обдать систем даст вам возможность контролировать поток воды через кофейную гущу с высокой степенью точности, в то время как капельное Брюэр не.

Я признаю, это немного, но тенденция есть и очень реальные различия во вкусе за за против капельницу заваривают чашку кофе.

  • Цветущий-избавляется от поглощенного СО2. Легко сделать в полить, тогда как в капельной Пивовар, я не верю основаниям не допускается, чтобы зацвести. Если вы не позволяйте СО2 отходящие газы, вы получаете металлический вкус в чашке. Как правило, это не проблема, поскольку большая часть газа ушла внутрь 12-24 часа в любом случае, но обдать позволяет полностью оптимизировать это.
  • Чистота чашку-залить за кадром, как известно для производить очень чистую чашку кофе, что позволяет выделить верхние ноты в кофе, как цветочные или фруктовые ароматы. Это полярная противоположность от французской прессе, и т. п. Пивоваров использовать бумажные фильтры, которые не предварительно замоченные может реле бумажный вкус к кофе, или использовать металлический фильтр, который позволит немного больше кофейного масла через фильтр и таким образом мутить чашки (немного).
  • Оснований насыщения, как правило, капельно пивовары не очень хорошая разбрызгивающая головка в капельно пивовара, так много раз вы можете получить фильтр оснований, где в центре с отступом после заваривания и наружных оснований может даже не быть мокрым в некоторых случаях. Очевидно, что основания не мокрые-это плохо. Вмятины тоже плохо. Это означает, что больше воды проходит через центр фильтра, чем в других местах, которые означает, что вы не получите даже добыча.
  • Время ... вы не хотите пропускать воду через основание слишком быстро, ни слишком медленно. Рассуждение для этого переменных коэффициентов растворимости различных соединений в кофе. В случае, если вы мелете очень грубая и 'варить' кофе за 1 минуту, что произойдет это лимонная и яблочная кислоты в кофейных отходов будут добывать очень легко, и другие, более сложные вкусовые вещества останутся в земле. Это будет производить чашкой кислого кофе. Обдать позволяет вносить коррективы на массу времени насыщения, что может производить некоторые дикие ароматы в чашке кофе.

Все это было сказано.. Я до сих пор использую капельницу пивовара для моей утренней чашки кофе, потому что я обычно выбежав из дверей, пытаясь добраться до работы. Мой потек Брюэр производить хорошую чашку кофе? Абсолютно. Я могу получить лучшую чашку кофе с залить? Наверное. Это просто качество / торговля отгулы.

+16
Beverly Figueroa 7 февр. 2017 г., 15:30:00

Показать вопросы с тегом